Mario es Ingeniero Civil con un Máster en Ciencia y Economía de café y SCA Barista Trainer autorizado. Tiene más de 12 años de experiencia, en los que ha sido campeón, juez y directivo de ACEDE (Asociación de Cafés Especiales del Ecuador). Mario desea sacar adelante el café ecuatoriano a todo el mundo destacando su calidad y a sus productores.